今週は、以前販売されていて気になっていたヴィーガンキットの塩麹焼きそばを購入してみました。
副菜は「2種野菜の練りごま豆乳スープ」です。
キットの内容
塩麹焼きそばの材料
- 焼きそば麺・・・2袋
- エリンギ・・・40g
- 九条ねぎ・・・40g
- 赤玉ねぎ・・・40g
- 緑豆もやし・・・150g
- おろししょうが・・・2袋
- つぶつぶ使い切り塩麹・・・1袋
- チリオイル・・・1袋
- ライム果汁・・・2袋
練りごま豆乳スープの材料
- 小松菜・・・30g
- にんじん・・・30g
- しろうさぎの豆乳・・・1本
- 化学調味料不使用 PURPLECARROT特製オイスターソース風・・・1袋
- 白ねりごま・・・1袋
写真のもやしはキットのものではなく、別で購入したものです。
作りかた
九条ねぎの塩麹焼きそばの作り方
- 焼きそば麺をレンチン
- エリンギ、九条ねぎ、紫たまねぎを切る
- 焼きそばを焼いて皿に取り出す
- 野菜を炒めて、塩麹、チリオイルで味付け
- 焼きそば麺の上に野菜をのせてライム果汁をかけて完成
キットのもやしは150gですが、200gで作りました。
1個だけあったミニトマトをつけました。
2種野菜の練りごま豆乳スープの作り方
- 小松菜を切る
- にんじんと小松菜をごま油で炒めてから豆乳、オイスターソース風、水をいれて煮る
- 練りごまとみそをといて完成
いただきます
ヴィーガンキットのときはいつも肉を追加していて、今回も豚バラを足して作ろうと思っていたのですが、肉を買い忘れてしまったので仕方なくレシピどおりに作りました。
焼きそばの野菜にはかなり濃い味がついています。ライム果汁でさっぱりとはしていますが、塩麹の量はもっと少なくてもよかったかもしれません。豚バラを買い忘れたことを悔やみました。
焼きそば麺はしっかりめに焼いたのでカリカリともちもちが楽しめました。
ごま豆乳スープの方はこっくりとした味でバランスはとれていました。
まとめ
少し塩がきついようにも感じましたが、さっぱりと食べられました。野菜もたくさん摂れます。
でも、タンパク質がスープの豆乳だけ、というのはちょっと少ないのではないかな、と感じました。味が濃いのと野菜のボリュームがあるとはいえ、夫はちょっと物足りなそうでした。私は、これはこれでありかとは思いつつ、やっぱり豚バラ入れたかったなーと思いました。
ごちそうさまでした!
【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
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